Smaker bland äppelträden – Där mat möter must och cider

Följ med på en smakupplevelse där lokala råvaror möter Forses egna muster och cider.

Genom flera smakserveringar utforskar vi hur mat och dryck påverkar varandra, hur olika smaker förändrar upplevelsen av det som finns i glaset och varför must och cider är fantastiska måltidsdrycker.

Vi promenerar i lugn takt i Forse Cidergårds äppellundar och i skogen runt gården där smakserveringar, drycker och berättelser vävs samman till en upplevelse där hantverk, råvaror och måltidskultur står i centrum.

Hur påverkas smaken av en must när den möter syra, sälta eller sötma? Vad händer när en cider kombineras med örtiga, rökiga eller umamirika smaker? Och hur kan samma dryck få helt nya uttryck beroende på vad vi äter till?

Längs vägen utforskar vi också hur råvara, plats och hantverk påverkar smaken i glaset och varför allt fler upptäcker den svenska hantverkscidern och hantverksmusten.

Eftermiddagen handlar inte om att lära sig odla äpplen eller om traditionell dryckesprovning. Fokus ligger istället på smakupplevelser och samspelet mellan mat och dryck. Äppellunden blir scenen för en eftermiddag där gästerna får upptäcka nya smakkombinationer och se Forses drycker i ett nytt sammanhang.

Vi avslutar i ladan med en sittande ciderprovning där vi fortsätter utforska samspelet mellan mat och dryck.

Om Sanna Ohlander

Sanna Ohlander är mat- och dryckeskonsult, receptutvecklare, matskribent och diplomerad sommelier. Tillsammans med fotografen Torbjörn Lagerwall driver hon Ventilstudios i Malmö där hon arbetar med mat, smak och kommunikation för företag inom livsmedels- och besöksnäringen.

Med en bakgrund inom både matlagning och dryck kombinerar Sanna kunskap om råvaror, gastronomi och sensorik med en passion för att göra smakupplevelser tillgängliga, inspirerande och begripliga.

I samarbetet med Forse Cidergård guidar hon deltagarna i samspelet mellan mat, must och cider. Genom smakprov och måltidskombinationer får deltagarna upptäcka hur olika smaker påverkar drycken och hur samma must eller cider kan upplevas på helt olika sätt beroende på vad vi äter till.