Vi serverar en julinspirerad finlirsmeny i fyra serveringar (men med många rätter i både rätt 1 och rätt 4) på plats här hos oss.
Julmeny på vårt vis
- Vårt lilla julbord bara för dig:
– Tartlett fylld med tartar på rödbeta och Ingrid Marie-äpple
– Sushi med rostad purjolök, karamelliserad morot, inlagd mango toppad med majjo med apelsinzest och ingefära
– Kräftig tofusallad och tångkaviar
– Krämig terrine av cashew och svamp med kastanj och faconjam
– Långsamt rökt hokkaidopumpa-mosaik och hovmästarsås
– Friterad lotosrot med linskräm och färsk pepparrot
– Knäcke med svamp och tranbär
– Vörtbröds”smör”
- Tagliatelle på squash serverad med beurre blanc saffran,
bondbönor, päron och pumpafrön, morotspärlor och papper på pumpa
- Fylld snäcka av rotselleri med potatiskaka, gelé av rödkål och spenat, brysselkål, kryddig glaze, picklad schalottenlök och
solrosost med torkad frukt
- Ett gott slut:
Pumpasjuice-gelé doppad i hett chilisocker
Chokladtryffel med Karljohanssvamp och rosmarin
Avokadotryffel med rostad pumpafröpralinkräm
Vit lemoncellotryffel med citronzest och granrisskott
Gräddig tryffel med mörk choklad och gojibär
Bitter pomelo doppat i earlgreysocker och vit choklad
Pavlova med rårörda lingon, vaniljgrädde och kolasås
Vår gröna julmeny kostar 745 kr per person. Förboka bord!
