FÜR GENIESSER IN ALLER SCHLICHTHEIT
Wir möchten behaupten, dass bei uns für jeden Geschmack etwas dabei ist: Ein entspanntes Essen in unserem Restaurant, ein moderner und schneller Imbiss an der „Sillaluckan“ oder feine Köstlichkeiten zum Mitnehmen aus unserem gut sortierten Feinkostladen – vielleicht ein Stück Lachs oder saftige Garnelen direkt aus unserer Räucherei.
Aus Liebe zum Meer
Buhres liegt im malerischen Kivik, direkt am Wasser im zauberhaften Österlen in Skåne. Das über Generationen gewachsene Wissen der Fischer spiegelt sich in unserem kulinarischen Handwerk wider. Unsere Philosophie wurzelt tief in diesem Ort und seiner Geschichte: Vor fast vier Jahrzehnten eröffnete Buhres hier, um fangfrischen Fisch an Dorfbewohner und Gäste zu verkaufen. Heute ist Buhres på Kivik ein gastronomischer Treffpunkt für Lebensfreude, Tradition und Geselligkeit. Genießen Sie das Beste aus dem Meer in einer ruhigen und atemberaubend schönen Umgebung. Wir verarbeiten unsere Zutaten auf moderne Art, halten aber traditionelles Handwerk und das kulinarische Erbe unserer Region stets in Ehren.
Räucherei mit Fingerspitzengefühl
In unserer kleinen Räucherei werden Fisch und Meeresfrüchte mit größter Sorgfalt zubereitet – alles direkt vor Ort. Unseren berühmten Räucherlachs veredeln wir mit einer wohlüberlegten Holzspänemischung. Das Räuchern über Holzfeuer ist eine uralte Methode, die echtes Können und feines Fingerspitzengefühl des Räuchermeisters erfordert. So entstehen die einzigartige aromatische Tiefe, die feine Textur und die goldene Farbe des Fisches. Unser Geschäft zählt zu den am besten sortierten Fisch- und Delikatessenläden Schwedens: von hausgemachtem eingelegtem Hering nach Geheimrezept über Austern, Hummer und exotische Fische bis hin zu hausgemachten Saucen, herzhaften Pasteten und exquisiten Köstlichkeiten aus unserer Küche.
Sillaluckan
Im Sommer öffnen wir die „Sillaluckan“ – unsere hauseigene Interpretation von unkompliziertem nordischem Fast Food mit herrlich ehrlichen Gerichten. Die Sillaluckan ist ein beliebter Treffpunkt für ein schnelles Mittagessen oder eine unkomplizierte Mahlzeit am Hafen. Rund 50.000 Genießer aus nah und fern, darunter Einheimische sowie Reisende aus aller Welt, kehren hier jedes Jahr ein, um sich verwöhnen zu lassen. Gelegentlich veranstalten wir auch kulinarische Events für Genießer, die feine Küche in entspannter Atmosphäre schätzen. Genießen Sie Austern auf der sonnigen Terrasse, erleben Sie Gastköche in Aktion oder feiern Sie ein stimmungsvolles Weihnachtsfest am Meer, wenn der Hafen von Kivik in winterlichem Glanz erstrahlt.
Herzlich willkommen bei Buhres på Kivik!
